Sate Padang Asli Gurih Pedas

Sate Padang merupakan salah satu jenis makanan yang akrab di lidah kalangan masyarakat pada umumnya. Karena selain enak, sate padangpun memiliki ciri khasnya tersendiri, yaitu dari bumbu kacangnya. Sate Padang ini biasanya memakai bahan utama daging sapi, lidah, atau jeroan (jantung, usus, dan tetelan). Kolaborasi antara bumbu kuah kacang kental + cabai merah yang segar, membuat cita rasanya pedas-pedas gurih.

Nah, kali ini kita akan mencoba menantang anda untuk meracik sate padang buatan sendiri. Bahan-bahannya memang cukup merepotkan, namun tidak ada salahnya anda mencoba. Semakin banyak menu masakan baru yang bisa anda buat, semakin banyak pula referensi yang bisa anda jadikan hidangan masakan untuk keluarga. Apalagi sate padang ini cocok untuk dihidangkan di sebuah acara keluarga di saat hari libur maupun acara piknik. Apa saja persiapannya? Simak di bawah ini:


Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• 250 gr jantung sapi
• 250 gr lidah sapi
• 1.500 ml santan encer
• 100 gr gajih/lemak sapi
• 100 ml minyak goreng
• Ketupat secukupnya
• 5 sendok makan bawang goreng
• 3 biji kapulaga putih
• 3 biji cengkeh
• 2 buah bunga peka (lawang)
• 1 batang kayu manis
• Tusukan sate

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 cm lengkuas
• 3 buah cabe merah
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh lada
• ½ sendok teh jinten
• ½ sendok teh adas manis
• ½ sendok makan ketumbar
• 50 gr kacang goreng

Cara Membuat Sate Padang:

1. Rebus daging jeroan & lidah beserta cengkih, kayu manis, dan garam hingga setengah masak
2. Siapkan minyak panas, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
3. Selanjutnya masukkan bumbu tersebut ke dalam rebusan daging, kecilkan api, lalu masak sampai semua bahan menjadi empuk.
4. Larutkan gajih sapi, tambahkan minyak goreng dan biarkan hingga gajih mencair.
5. Angkat daging jeroan, potong tipis melintang, kemudian pasang pada tusukan sate.
6. Saring kaldu, masukkan larutan tepung beras dalam rebusan kaldu tersebut. Aduk hingga mengental.
7. Celupkan sate ke dalam minyak gajih sapi, kemudian bakar serentak, lalu angkat.
8. Letakkan potongan ketupat di atas piring, kemudian taruh sate.
9. Siram dengan bumbu yang telah dibuat tadi, tidak lupa taburkan bawang goreng di atasnya.
10. Sate Padang Asli Gurih Pedas siap dihidangkan

ACIE MONIQ

TENTANG AUTHOR:

PENULIS/ IBU RUMAH TANGGA

Jika anda mencari artikel lain yang terkait dengan masakan di atas, silahkan cek di bawah ini:

Sambal Teri Hijau Khas Padang

Resep sambal yang akan kita buat ini adalah salah satu jenis sambal yang cukup enak yang ada di Nusantara. Sambal yang dibuat dengan bahan dasar cabe ijo dan teri ini akan menambah pengalaman lidah anda dalam menikmati sensasi sambal.

Meskipun ukurannya kecil, ikan teri memang memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Namun dalam praktek pembuatan sambal teri hijau, anda wajib memperhatikan kadar kepedasannya. Gunakan cabai secukupnya. Pemakaian bawang bombay pun cukup diberi separuh biar aromanya tidak terlalu tajam. Berikut tutorial lengkapnya:


Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan:

• 100 gr cabe hijau keriting
• 100 gr ikan teri tawar
• 6 siung bawang merah
• Bawang bombay secukupnya
• 6 buah tomat yang sudah matang
• 2 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya

Cara Memasak

1. Bersihkan ikan teri. Buang kepala dan bagian-bagian hitam yang ada pada perut ikan teri agar tidak terasa pahit saat dimakan
2. Taburi ikan teri dengan sedikit garam serta air jeruk nipis kemudian bilas hingga bersih.
3. Goreng ikan teri hingga kering, angkat dan sisihkan.
4. Rebus cabe hijau, tomat, dan bawang merah dengan air secukupnya. Kasih sedikit bawang bombay agar lebih harum.
5. Ulek cabe hijau sambil ditambahkan sedikit garam, kemudian campurkan bawang dan tomat yang sudah direbus tadi bersama cabe, lalu ulek sebentar.
6. Setelah selesai masukkan ke wajan, tumis hingga harum. Beri garam dan merica secukupnya. Kasih sedikit air perasan jeruk nipis.
7. Taburi teri tawar goreng, angkat lalu sajikan dalam piring.
8. Sambal Teri Hijau lezat siap dihidangkan.

ACIE MONIQ

TENTANG AUTHOR:

PENULIS/ IBU RUMAH TANGGA

Jika anda mencari artikel lain yang terkait dengan masakan di atas, silahkan cek di bawah ini:

Kacang Panjang Bumbu Kuning

Menu masakan itu tak selalu harus mewah. Dengan olahan bumbu yang pas, kacang panjang pun bisa anda buat menjadi menu utama masakan anda. Ya, kali ini kita akan mencoba membuat Sayur Kacang Panjang Bumbu Kuning yang sederhana, namun pasti akan menggugah selera makan anda.

Seperti kita ketahui bahwa kancang panjang kaya akan protein dan serat. Sehingga sangat berguna untuk kesehatan tubuh. Lalu, apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sayur Kacang Panjang Bumbu Kuning ini? Simak di bawah ini:

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan:

• 15 buah kacang panjang

Bumbu Yang Dihaluskan

• 5 Siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• Satu iris jahe
• Satu sendok teh ketumbar bubuk
• Garam secukupnya

Cara Memasak Sayur Kacang Panjang Bumbu Kuning

1. Cuci semua kacang panjang yang ada, kemudian dipotong-potong seukuran 4cm atau menurut selera anda.
2. Haluskan bumbu-bumbu seperti: bawang merah, bawang putih, cabe mera, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar.
3. Panaskan santan di atas api dengan nyala sedang, lalu masukkan racikan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
4. Terakhir, masukkan kacang panjang.
5. Tunggu hingga kacang panjang matang, setelah itu baru Sayur Kacang Panjang Bumbu Kuning siap dihidangkan.

ACIE MONIQ

TENTANG AUTHOR:

PENULIS/ IBU RUMAH TANGGA

Jika anda mencari artikel lain yang terkait dengan masakan di atas, silahkan cek di bawah ini:

Sayur Daun Singkong Ala Padang

Daun Singkong banyak sekali manfaatnya bagi tubuh. Karena menurut para ahli, di dalam daun singkong terdapat kandungan zat besi yang memicu reproduksi darah dalam tubuh. Jadi sangat cocok untuk anda yang memerlukan tambahan darah secara alami. Selain itu, daun singkong juga disarankan bagi ibu-ibu menyusui untuk mengkonsumsinya, karena daun singkong dipercaya dapat menambah jumlah air ASI ibu yang baru melahirkan.

Nah, resep Alabumbu kali ini, kita akan membuat masakan yang berbahan dasar daun singkong. Yaitu: Sayur Daun Singkong Ala Padang. Caranya mudah dan praktis. Namun sebelum kita masuk ke tahap memasak, perlu diperhatikan bahwa daun singkong yang harus digunakan adalah daun singkong yang agak muda agar empuk setelah dimasak. Bila anda menggunakan daun yang terlalu tua, maka sayur singkong mungkin akan sedikit terasa keras atau alot.

Lalu apa saja yang harus dipersiapkan untuk membuat Sayur Daun Singkong Ala Padang ini? Silahkan anda ikuti tutorialnya:


Bahan-bahan yang diperlukan:

• 3 ikat daun singkong yang agak muda
• 1 ½  liter air santan yang diperoleh dari 1 butir kepala.

Bumbu:

• 1 ruas lengkuas yang dimemarkan
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, dimemarkan

Bumbu yang dihaluskan:

• 50 gr bawang merah
• 50 gr cabe rawit
• 50 gr ikan teri
• 2 cm jahe
• Garam secukupnya

Persiapan awal:

1. Memarkan lengkuas dan serai
2. Potong-potong tomat
3. Haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan

Cara Memasak Sayur Daun Singkong Khas Padang:

1. Siapkan wajan di atas kompor, lalu masak santan bersama bumbu yang sudah dihaluskan, sambil diaduk.
2. Tambahkan serai, daun kunyit, dan lengkuas sampai mendidih dan berbau harum
3. Masukkan daun singkong, lalu tunggu sampai lunak.
4. Tambahkan irisan tomat yang sudah dipotong-potong, lalu aduk-aduk terus hingga santanya agak mengental.
5. Setelah terlihat agak mengental, angkat, dan sajikan dalam mangkuk besar.
6. Sayur Daun Singkong Ala Padang siap dihidangkan.

Jika anda mencari artikel lain yang terkait dengan masakan di atas, silahkan cek di bawah ini:

Goreng Ikan Tongkol Balado Ala Padang

Tongkol merupakan salah satu jenis tangkapan yang penting bagi nelayan. Karena ikan ini sangat digemari dan dikonsumsi oleh masyarakat pada umumnya. Karena selain rasa dagingnya yang enak, ikan tongkol juga mengandung energi 117 kilokalori, protein 23,5 gram, lemak 2,5 gram, karbohidrat 0 gram, kalsium 0 miligram, fosfor 0 miligram, dan zat besi 0 miligram. Selain itu juga terkandung vitamin A sekitar 0 IU, vitamin B1 0 miligram dan vitamin C 0 miligram. Hasil tersebut didapat setelah dilakukan penelitian terhadap 100 gram Ikan Tongkol. Itu artinya 100% ikan tongkol ini layak untuk dimakan.

Nah tentunya dengan kandungan gizi yang begitu besar kita bisa memasak ikan tongol tersebut sesuai dengan resep dan selera tiap-tiap orang. Kali ini kita akan membuat resep Goreng Ikan Tongkol Balado Ala Padang. Bagaimana cara membuatnya? Silahkan anda persiapkan dulu bahan-bahannya di bawah ini:


Bahan -bahan yang dibutuhkan:

• ½ kg ikan tongkol segar
• 2 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya

  
Bumbu yang dihaluskan :

• 2 ons cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 2 buah tomat
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan ikan tongkol dengan disiangi, buang sirip, sisik, isi perut serta insangnya.
2. Potong-potong tubuh ikan sambil dicuci dengan air mengalir.
3. Siapkan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam halus, kemudian lumurkan pada potongan ikan tongkol.
4. Diamkan sejenak sampai bumbu meresap pada ikan tongkol tadi
5. Sambil menunggu bumbu meresap, kita buat bumbu baladonya: haluskan cabe keriting, bawang merah dan tomat. Taburi penyedap rasa secukupnya.
6. Goreng potongan ikan tongkol dalam minyak panas hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
7. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
8. Masukkan ikan tongkol goreng ke dalam bumbu tumis, aduk sebentar.
9. Setelah benar-benar matang, angkat dan sajikan dalam piring/ mangkuk.
10. Goreng Ikan Tongkol Balado Ala Padang siap dihidangkan. 

ACIE MONIQ

TENTANG AUTHOR:

PENULIS/ IBU RUMAH TANGGA

Jika anda mencari artikel lain yang terkait dengan masakan di atas, silahkan cek di bawah ini:

Udang Goreng Kering Ala Padang

Udang merupakan binatang yang memiliki nilai protein cukup tinggi. Tentunya cocok untuk kesehatan, apalagi jika disajikan dalam bentuk masakan ala Padang. Selain memiliki cita rasa yang gurih, udang cocok untuk dihidangkan untuk menu masakan keluarga anda. Bagaimana cara memasak Udang Goreng Kering Ala Padang ini?

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 kg udang yang ukurannya cukup besar
• 2 sendok teh kunyit giling
• 6 siung bawang putih
• 2 sendok teh jahe giling
• Serai secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Memasak Udang Goreng Kering Ala
Padang:

1. Bersihkan udang dengan membelah kepala udang bagian bawah, lalu cuci hingga bersih sampai kotorannya hilang.
2. Belah sedikit bagian punggung udang agar minyak dapat masuk
3. Siapkan kunyit giling, bawang putih, jahe giling, serai, dan garam secukupnya lalu campurkan ke dalam 1/2 liter air bersih
4. Rendam udang ke dalam campuran tadi selama 30 menit, lalu goreng hingga matang.
5. Udang Goreng Kering Khas Padang siap dihidangkan.

YUYU YUNINGSIH

KONTRIBUTOR:

Yuyu Yuningsih
Penulis/ Ibu Rumah Tangga
Yuyu Yuningsih

Jika anda mencari artikel lain yang terkait dengan masakan di atas, silahkan cek di bawah ini: