Sayur Daun Singkong Ala Padang

Daun Singkong banyak sekali manfaatnya bagi tubuh. Karena menurut para ahli, di dalam daun singkong terdapat kandungan zat besi yang memicu reproduksi darah dalam tubuh. Jadi sangat cocok untuk anda yang memerlukan tambahan darah secara alami. Selain itu, daun singkong juga disarankan bagi ibu-ibu menyusui untuk mengkonsumsinya, karena daun singkong dipercaya dapat menambah jumlah air ASI ibu yang baru melahirkan.

Nah, resep Alabumbu kali ini, kita akan membuat masakan yang berbahan dasar daun singkong. Yaitu: Sayur Daun Singkong Ala Padang. Caranya mudah dan praktis. Namun sebelum kita masuk ke tahap memasak, perlu diperhatikan bahwa daun singkong yang harus digunakan adalah daun singkong yang agak muda agar empuk setelah dimasak. Bila anda menggunakan daun yang terlalu tua, maka sayur singkong mungkin akan sedikit terasa keras atau alot.

Lalu apa saja yang harus dipersiapkan untuk membuat Sayur Daun Singkong Ala Padang ini? Silahkan anda ikuti tutorialnya:


Bahan-bahan yang diperlukan:

• 3 ikat daun singkong yang agak muda
• 1 ½  liter air santan yang diperoleh dari 1 butir kepala.

Bumbu:

• 1 ruas lengkuas yang dimemarkan
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, dimemarkan

Bumbu yang dihaluskan:

• 50 gr bawang merah
• 50 gr cabe rawit
• 50 gr ikan teri
• 2 cm jahe
• Garam secukupnya

Persiapan awal:

1. Memarkan lengkuas dan serai
2. Potong-potong tomat
3. Haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan

Cara Memasak Sayur Daun Singkong Khas Padang:

1. Siapkan wajan di atas kompor, lalu masak santan bersama bumbu yang sudah dihaluskan, sambil diaduk.
2. Tambahkan serai, daun kunyit, dan lengkuas sampai mendidih dan berbau harum
3. Masukkan daun singkong, lalu tunggu sampai lunak.
4. Tambahkan irisan tomat yang sudah dipotong-potong, lalu aduk-aduk terus hingga santanya agak mengental.
5. Setelah terlihat agak mengental, angkat, dan sajikan dalam mangkuk besar.
6. Sayur Daun Singkong Ala Padang siap dihidangkan.

Jika anda mencari artikel lain yang terkait dengan masakan di atas, silahkan cek di bawah ini: